北海道は道南に位置する港町函館。豊富な食材が揃う漁場として知られ、いつでも獲れたての新鮮な海の幸が、当たり前のように市場に並ぶ。そんな風土に育くまれたお店には、毎日厳選した最高の食材たちがネタケースを彩っている。中でもおすすめは、その日の最高のネタを存分に味わうことができる『大将おすすめ握り』。 新鮮な食材と職人の技が織りなす握りを心ゆくまでご堪能していただきたい。新鮮なネタだからこそ出せる最高のお寿司をぜひお楽しみください。

近海で獲れた新鮮な海の幸に加え、四季折々の新鮮な山の幸を使った当店自慢の一品料理です。さっと湯にくぐらすことで際立つ魚介類の旨みを堪能いただける「海鮮しゃぶしゃぶ」、あわびの肝を使った特製タレでいただく「あわびのうに隠し」、そして遊び心いっぱいの「トマトのおでん」をはじめ谷ふじオリジナル料理をた っぷりとお楽しみください。
函館の寿司屋ならではの素材と技から紡ぎ出される美味しさをぜひご賞味ください。

「谷ふじ」ではコース料理を4,000円（税抜）からご用意しております。
また、ご予算に応じたコースも承っておりますので、お気軽にご相談ください。16名様までご利用いただける個室もございます。
飲み放題はプラス1,500円（税抜）になります。
各種ご宴会ご会合に利用ください。

冬季限定のおすすめ宴会メニュー「ふぐコース」です。
函館では取扱店の少ない下関直送のお手頃なふぐコースを3,980円（税抜）からご用意しております。16名様までご利用いただける個室もございます。また、ふぐコースはご予約なしで1名様よりご利用いただけます。
飲み放題はプラス1,500円（税抜）になります。
各種ご宴会ご会合に利用ください。

女将がおすすめする全国の地酒・焼酎から、生ビール、酎ハイ、サワー、白ワイン（魚河岸、プティシャブリ）、ウィスキー、ソフトドリンクなど各種取りそろえております。